Bliv en ægte ølmand: lær de mest almindelige øltyper at kende
Billede: ELEVATE

Bliv en ægte ølmand: lær de mest almindelige øltyper at kende

I disse år oplever vi her i Danmark en eksplosion i interessen for øl, især dem vi kender under fællesbetegnelsen specialøl. Flere og flere mini- og mikrobryggerier bliver startet op og har stor succes med at eksperimentere med det ældgamle ølbryggerfag, hvorfor markedet bugner af spændende, velsmagende øl.

Men det kan være svært at navigere i det store udvalg, for der findes uoverskueligt mange øltyper. Derfor giver vi dig herunder en kort introduktion til de mest almindelige - fra den lyse weissbier til den dybsorte porter. Hver type beskrives ud fra disse 5 parametre: skum, farve, aroma, fylde og smag.

Weissbier

Skum: Meget fyldig, hvid til beigefarvet skumkrone

Farve: Bleggylden til kastanjebrun. Fremstår ofte uklar

Aroma: Banan, nelliker, citrus, peber, honning, gær

Fylde: Syrlig og frisk til blød og fyldig

Smag: Sødlig med en smule syrlighed og en til tider snerpende effekt

Biere blonde

Skum: Hvid

Farve: Gylden til lys ravfarvet

Aroma: Frugtighed, let krydret, vinøs og sødlig

Fylde: Rund

Smag: Sødmefuld med en afdæmpet bitterhed

India pale ale (IPA)

Skum: Hvidt til beige

Farve: Ravgylden til lys kobber

Aroma: Blomstret, frugtig og til tider en anelse urteagtig

Fylde: Frisk og tørstslukkende med god fylde

Smag: Markant bitterhed med rund maltsødme

Bock

Skum: Råhvid til mokka

Farve: Gylden til kastanjebrun

Aroma: Malt, alkohol og humleblomst

Fylde: Massiv maltfylde

Smag: Rig maltsødme med en balanceret bitterhed

Strong ale

Skum: Råhvid med en god stabilitet

Farve: Rav- til kobbergylden

Aroma: Malt, småkager og sherryagtig

Fylde: Robust og maltfyldig

Smag: Sødmefuld og maltet

Hybrid ale (eksperimeterende øl)

Skum: Blegligt til kakaobrun

Farve: Hvidgyldent til tjæresort

Aroma: Fra det diskrete forfinede til det dominerende og kradse

Fylde: Fra det vandede til det olieagtige

Smag: Fra det anonyme til det larmende

Tysk/tjekkisk pilsner

Skum: Beige, fyldigt og ganske stabilt, cremet skum

Farve: Gylden

Aroma: Solmodent korn, præget af klassiske tyske eller tjekkiske aromahumler

Fylde: Moderat

Smag: Kraftig maltsødme og ofte markeret bitterhed

Wienerøl

Skum: Råhvidt

Farve: Ravgylden/kobber

Aroma: Malt, karamel og ristet toastbrød

Fylde: Moderat

Smag: Høj maltsødme med karamelliserede noter og en balancerende bitterhed

Amber ale

Skum: Hvid til beige

Farve: Nuancer af rav

Aroma: Småkage, karamel og frugtighed

Fylde: Maltfyldig men altid læskende

Smag: Gavmild sødme med en god balancerende bitterhed

Münchener

Skum: Råhvidt til mokkafarvet

Farve: Kobberrød til mørkebrun

Aroma: Malt, brændthed, karamel, kaffe, vanilje og chokolade

Fylde: Moderat, blød og rund. Kan i nogle tilfælde virke munddækkende

Smag: Robust maltsmag med karamelliserede noter og en balancerende bitterhed

Brown ale

Skum: Mokkafarvet

Farve: Rødbrun til kastanjebrun

Aroma: Karamel, rugbrød, chokolade og kaffebønner

Fylde: Maltfyldig og gedigen

Smag: Karamelliseret sødme med en anelse maltbitterhed

American pale ale

Skum: Hvid til beige

Farve: Gylden til lys kobber

Aroma: Blomstret, frugtig og aromer af nåletræ, citrus og nogle gange harpiks

Fylde: Medium fylde – og en eminent tørstslukker

Smag: Balanceret maltsødme og med markant efterbitterhed

West Coast India pale ale

Skum: Hvid til beige. Skumkronens tæthed varierer fra øl til øl

Farve: Bleggylden til kobberfarvet. Kan både være klar og uklar

Aroma: Meloner, papaya, ananas, grapefrugt

Fylde: Medium fylde – frisk og bitter

Smag: Dominerende humlebitterhed og underspillet maltbund

New England India pale ale

Skum: Hvidt

Farve: Uklar (”hazy) fra bleggul til næsten orange

Aroma: Moden mango, ananas, pære, vandmelon og citrus.

Fylde: Blød og med en anelse munddække

Smag: Læskede og med sprød efterbitterhed

Session IPA

Skum: Hvidt

Farve: Fra lys gul til mørk gylden

Aroma: Varierer fra blomstret, frugtig til nåletræ og citrus

Fylde: Let til medium fylde – ofte syrlig

Smag: Læskede og med efterbitterhed

Saison

Skum: Hvid til beige

Farve: Bleggylden til mørkgylden, ofte med lidt svæv

Aroma: Frugtig, jordagtig og peber

Fylde: Rund fylde med frisk kulsyre

Smag: Balanceret malt- og humleprofil, frugtagtig og krydret

Porter

Skum: Hvid til beige

Farve: Sort

Aroma: Chokolade, kaffe, svesker, nødder, rosiner, bær, portvin

Fylde: Blødt munddække

Smag: Sødlig til tør med stor variation i kompleksitet. Fra ristet og røget til karamelliseret og chokoladeagtigt

Tak til citatplakat.dk

Denne artikel er lavet i samarbejde med citatplakat.dk, og vi vil gerne sige mange tak for hjælpen. Citatplakat.dk forhandler et utal af smukke og stilfulde plakater, der pynter ethvert hjem. Du kan bl.a. vælge ud fra et stort sortiment af kunstplakater.

Relaterede indlæg